+38 (095 ) 25-55-261

Таиланд

Таиланд

Тайланд-Все о стране Тайланд

Королевство Таиланд является конституционной монархией. Таиланд расположен в юго-западной части п-ова Индокитай и северной части п-ова Малакка, между Индией и Китаем, граничит с Бирмой, Лаосом, Камбоджей и Малайзией. Довольно длительное время эта страна являлась миграционным, культурным и религиозным перекрестком Юго-Восточной Азии.

  • территория: 514 тыс км2
  • население: 53,8 млн. чел.
  • столица: Бангкок

Государственное и административное строение. Королевство Таиланд - конституционная монархия, во главе государства - король (Рама IX). Высший законодательный орган — двухпалатная Национальная ассамблея. Исполнительная власть осуществляется Кабинетом Министров, возглавляемым премьер-министром.

Религия. Около 93% - буддисты, остальные - мусульмане, христиане, сикхи, индуисты. Межконфессионных конфликтов в стране практически нет.

Время. Киевское + 5 часа. 

Валюта. Денежная единица - бат (THB) = 100 сатангам. Обмен возможен в аэропортах, отелях, супермаркетах, отделениях банков и лицензированных обменных пунктах (наиболее выгодный курс). Часто курс обмена зависит от номинала купюры (чем больше и новее купюра, тем выше курс, самая дорогая 100 и 50$). Зачастую выгоднее использовать туристические чеки, чем наличные деньги. К оплате практически везде принимаются все основные международные кредитные карты и дорожные чеки.

Кухня. Национальная кухня - визитная карточка Таиланда. Её особенность - контраст между используемыми продуктами и вкусом. Большинство тайских блюд довольно острые на вкус, с обилием фруктов и различных приправ, применяемых в самых неожиданных сочетаниях, что и придает тайской кухне особую пикантность. 

Основной продукт питания – рис, присутствует на столе всегда, чаще всего в качестве гарнира. Второй продукт - лапша и макароны всех видов. Мясо употребляется относительно редко и часто готовится только на заказ. Популярны блюда из утки, а также обжаренные куры, ломтики маринованной свинины, курятины или утки, мясо-гриль, дрожжевые пирожки с разной начинкой и др. Видов супов огромное количество, и каждый из них отличается своим, характерным только для него, вкусом. Однако, лучшими и наиболее популярными считаются многочисленные блюда рыбы и морепродуктов. 

Но "настоящий тайский вкус" большинству блюд придают всевозможные соусы. "Королем стола" по праву считается знаменитый жгучий тайский "карри" или "керри", видов которого неисчислимое множество. Широко применяются такие приправы и соусы, как, креветочная паста, свежие листья кориандра, сок лайма, лимонник и рыбный соус. 

Широко используются и овощи в сочетании с мясом, птицей или рыбой в составе салатов. Хорошо известны такие блюда, как салат из недозрелой папайи, кислый салат из рубленного мяса, рисовый салат с сырыми овощами и перебродившим рыбный соусом, холодный салат с кислым и острым соусом или молодые побеги сои. Ну и конечно – огромное количество разнообразных фруктов.

На десерт кроме фруктов часто подают пудинги, пирожки и мороженое, сладкое безе в форме шариков, а также кокосовая масса с желе, тоже в виде шариков. Излюбленные напитки тайцев -холодная вода, свежие соки или соки со льдом и сиропом.

Транспорт. Бангкок связывает с провинцией разветвленная сеть автомагистралей. Автобусы разделены на 3 класса: Оранжевого цвета (стандартной комплектации, останавливаются по требованию, движутся медленно), синие с кондиционерами (останавливаются только в крупных населенных пунктах), автобусы VIP класса (с меньшим числом посадочных мест и большим комфортом). Железнодорожный транспорт также развит неплохо. Поезда делятся на несколько классов и типов (экспресс, скорый, специальный и т. д.). 

Автобусы - основа городского транспорта страны. На линиях работают машины с кондиционерами и без. Билеты приобретаются у водителя или билетера в салоне. В Бангкоке действуют надземный метрополитен и две линии обычного метрополитена.

Самый популярный вид общественного транспорта - трехколесные моторикши. Работают по принципу такси. Выезжать на автострады им запрещено. О цене договариваются заранее. Кроме того, ввиду обилия водных артерий, широко распространены водные такси и скоростные суда. Существуют также и обыкновенные такси и т.н. «маршрутки». Цена тоже обычно согласовывается заранее.

Главные туристические центры Таиланда

Таиланд в переводе с тайского языка означает "Земля свободы". Известный в веках как Сиам, сейчас Таиланд - современное буддистское, южно-азиатское королевство, где бережное отношение к традициям сочетается с быстро развивающейся экономикой. Таиланд - буддистская страна, в которой образ Будды священен. Таиланд с юго-востока омывают воды Тихого океана, а с юго-запада - Индийского океана. Таиланд - это земля тропических лесов, гор, рек и водопадов, граничащая с Малайзией, Бирмой, Камбоджей и Лаосом. Северные районы, расположившись у подножья Гималаев, сохранили сооружения самой древней цивилизации в мире, процветавшей 5,000 лет назад. 

За свою долгую историю Таиланд приютил множество иммигрантов - выходцев из Кхмера, Лаоса, Китая, Персии, Индии, Малайзии. Среди них писатели, художники, скульпторы, танцоры, музыканты и архитекторы. Сегодняшний Таиланд также дружелюбен и гостеприимен. Он привлекает туристов мягким и приятным климатом, разнообразием ландшафтов, неповторимым национальным колоритом, ласковым изумрудным морем, а также таинственным подводным миром. 

Таиланд расположен в зоне тропического климата, и год в нем можно условно разделить на три сезона: лето - с марта по июль, дождливый и солнечный - с августа по сентябрь и прохладный - с октября по февраль. Средняя годовая температура воздуха составляет 28°С. 

Тайская кухня восхитительна и оригинальна благодаря обильному добавлению экзотических специй и приправ, а также использованию лучших элементов китайской и индийской кухонь. 

И не важно, когда именно вы решите посетить королевство, будьте уверены, что ваше путешествие станет самым красочным и незабываемым в вашей жизни.

Пхукет.

Жемчужиной островов Таиланда является Пукет, одно из самых популярных мест для отдыха в мире. Расположенный в Андаманском море в 885 км от Бангкока, Пукет - самый большой остров на юго-западе Таиланда. Ежедневно самолеты национальной авиакомпании приземляются в международном аэропорту Пукета. Пхукет - это Мекка для туристов, но не смотря на это его пляжи не переполнены. Первый из пляжей острова был обнаружен туристами примерно около 20 лет назад. Самые лучшие пляжи, а их на Пукете - 16, находятся на западном побережье. 

Patong Beach - центральный и самый популярный пляж Пукета. Это идеальное место для занятий водным спортом и лежания на пляже, а также покупок и всевозможных развлечений. Среди лучших отелей Patong Beach - "Baan Sukhothai Hotel", "Duanjitt Resort" (Palm Paradise), "Patong Merlin Hotel" и "Diamond Cliff Hotel", который отличается своей особой церемонией приема молодоженов. Шикарные номера и специальный стол с шампанским ждут их каждый день. 

"Le Meridien" идеально расположился на Relax Bay в 10 минутах от пляжа Patong. Вы получите огромное наслаждение от свежих даров моря и лучшей тайской, восточной и европейских кухонь, посетив один из 10 ресторанов мирового класса. Своеобразие местной культуры нашло свое отражение в архитектуре здания отеля, а также в отделке 470-ти 5-ти звездных номеров. 

Среди отелей Пукета, которые мы предлагаем, обратите внимание на изысканный отель "Kata Thani Hotel" с роскошным тихим пляжем. 

Вы можете совершить увлекательный круиз по соседним островам. Naga Pearl Island - дом настоящего морского жемчуга. Сотни моллюсков работают "в поте лица", делая жемчуг в специальных бамбуковых сооружениях. Здесь также находится центр морских биологических исследований, где можно увидеть всех обитателей Андаманского моря. В The Thai Village, на самом известном шоу, вы можете посмотреть традиционные танцы юга. Также перед вами разыграют сценки из древних времен: борьба; сцены, которые позволяют вам понять, почему говорят, что легко потерять свою голову, в буквальном смысле слова, от тайской женщины; демонстрация свадебной церемонии; сцены работы на каучуковых плантациях; тайский бокс. 

На Пукете 29 буддистских храмов, самый известный среди них - Wat Chalong. Маленькая часовня при храме была построена в честь двух тайских монахов XIX века, которые помогли подавить восставших китайских эмигрантов в 1876 году. С тех пор многие поклоняются их золотым фигурам в храме среди благовоний, цветов, свечей. 

Одна из самых интересных деревень - поселение морских цыган на восточном побережье Пукета. Они веками жили от Северной Бирмы до Малайзии.

Самуи.

С 70-х годов остров Самуи стал одним из самых популярных мест для отдыха в мире, привлекая туристов кристально-прозрачным, чистым морем, первозданной природой, роскошными песчаными пляжами. Остров находится в 560 км от Бангкока. Самуи располагает собственным аэропортом, откуда производятся прямые полеты в Бангкок. 


Из островов Таиланда - Самуи - это третий по величине: он имеет 21 км в ширину и 25 км в длину. Горный хребет простирается с востока на запад, большая часть острова покрыта кокосовыми пальмами и изумрудной зеленью. 


Самуи напоминает изысканный изумруд, расположенный посреди сапфирно-голубого моря. 

Вдоль побережья протянулась 50-ти километровая кольцевая дорога, по которой вы с легкостью сможете добраться до любого пляжа, а также до административного центра На Тон. 

Большинство гостей останавливается на восточном побережье, где на двух самых известных пляжах Самуи - Chaweng и Lamai находится множество великолепных отелей. Это центр активной жизни острова, где вы можете заняться различными пляжными видами спорта, посетить бесчисленные рестораны, магазины, клубы и дискотеки. 

В тиши острова Самуи, на залитом солнце побережье Chaweng, расположился превосходный курорт "Central Samui Beach Resort". 

В бухте Мае Nam идеально расположился курорт "Santiburi Dusit Resort". Даже самый искушенный путешественник оценит всю роскошь, окружающую его. Гармонично сочетаясь с окружающей его природой, курорт располагает идеальными условиями для отдыха, и вам может показаться, что вы очутились в своей мечте. 

Дизайн выполнен в стиле "Восток встречает Запад", сочетая последние достижения запада с классическим стилем востока. 

Прекрасный отдых вы также сможете найти в отелях "Samui Yacht Club", "Baan Taling Ngam" - "A Mandarin Oriental Resort".

А если вы предпочитаете тихий, уединенный отдых, то в вашем распоряжении - северное, восточное и южное побережья, где можно бродить часами, так и не встретив ни одной живой души. 

Но кроме умопомрачительных пляжей на острове есть и другие достопримечательности. Недалеко от города находятся два живописных водопада. Один из них - На Муанг - высотой 30 метров, у его основания которого раскинулось озеро, освежающая прохладная вода которого просто идеальна в жаркий день. 

На соседнем островке Ко Фан, связанным дамбой с Самуи, находится храм Ват Хин Нгу, над которым возвышается статуя сидящего Будды. 

Вы совершите увлекательную экскурсию в национальный парк Анг Тонг Марин - группу из 40 островов к северо-западу от Самуи с голубыми лагунами, пещерами и девственно красивыми пляжами.  Бангкок - это неповторимое сочетание мифических замков, современных офисных зданий, бурной ночной жизни, автомобильных пробок, шикарных ресторанов, стеклянных офисов корпораций и торговых центров, ювелирных магазинов, а также хибарок на окраинах.

Бангкок.

В 1782 году монах из ныне правящей династии Чакри решил построить новую столицу Таиланда на месте маленькой деревушки. Эта новая столица была воздвигнута, воплощая в себе все богатство тайского культурного наследия. Столице было дано длинное название, начинающееся с "Крангтеп...", что означало 'Город ангелов". С тех пор тайский народ так и называет свою столицу. 

Центром Бангкока считается величественный комплекс Большого Королевского Дворца. Основными достопримечательностями столицы являются: сказочный храм Изумрудного Будды, Храм Зари, Храм Прилегшего Будды, Храм Золотого Холма, Мраморный Храм, дворец Виман Мек - любимая резиденция короля Чулалонгкорна (Рама V) и самое большое в мире сооружение из "золотого" тикового дерева; Змеиная ферма Института Пастера, где разводят ядовитых змей; Дом-музей Джима Томпсона, в котором находится великолепная коллекция азиатский произведений искусств; покрытый глазурью павильон дворца Суан Паккад, украшенный средневековыми фресками из золотых листьев; самая большая в мире ферма по разведению крокодилов; музей под открытым небом - Древний город, площадью 200 акров; развлекательные и оздоровительные комплексы, такие как Сиам-парк-сити. Сафари Уорлд, Парк короля Рама IX и зоопарк Дусит. 

Душа Бангкока - легендарная река Чао Прайя - река королей, по берегам которой находятся главные достопримечательности города. Совершив поездку по ней, вы сможете увидеть во всей красе эту "Восточную Венецию". 

В наши дни Бангкок - это сердце Таиланда. Здесь сосредоточены министерства, образовательные, культурные и спортивные центры Таиланда. 

Бангкок - это также центр торговли, более 90% экспорта и импорта проходит через порт города. Бангкок - это один из наиболее восхитительных городов Юго-Восточной Азии. Если вы ценитель искусства, то театры, музеи, храмы и художественные галереи окутают вас своей аурой... Незабываемые впечатления у вас оставят рестораны, бары, дискотеки и, конечно же, почти легендарная ночная жизнь. В Бангкоке даже самый искушенный путешественник найдет то, что угодно его душе. Постоянно растущий и обновляющийся Бангкок изобилует множеством комфортабельных отелей, где вас радушно встретят, окружат вниманием и заботой.

Патайя.

Патайя - всемирно известный международный морской курорт, расположенный в Сиамском заливе в 147 км к юго-востоку от Бангкока. Он по праву называется "Ривьерой Таиланда", а если вы любитель активного отдыха, то это лучшее, что вы сможете найти. Вдоль всего побережья расположились прекрасные курорты и отели, а также бары, рестораны и бесчисленные магазины. Паттайя имеет множество красивых, спрятанных за скалами бухт и окаймленных пальмами пляжей, рыбацких деревушек и красивых островов в тихих водах Сиамского залива. Природа очень живописна, здесь расположено несколько национальных парков, в которых есть водопады, нетронутые леса и необитаемые острова. 

В небольшой рыбацкой деревушке Банг Саре, расположенной в тридцати минутах езды к югу от Паттайи вы можете организовать охоту на акул, марлина, королевскую макрель, тунца и других обитателей Сиамского залива. 

Этот регион очень богат природными ресурсами. Здесь развито производство риса и каучука, рыболовство, добыча драгоценных камней. В Паттайе особенно много ювелирных лавок, продающих изделия из драгоценных и полудрагоценных камней, так как этот курорт расположен недалеко от Чантанабури, известного значительными месторождениями драгоценных камней. 

В Патайе в вашем распоряжении: стрельба из лука, прыжки в воду, подводное плавание, снуки (разновидность бильярда), боулинг, виндсерфинг, гольф, рыбалка, парусный спорт, теннис, сквош. На прокат вы можете взять: велосипеды, мотоциклы, автомобили. Но помните - в Таиланде левостороннее движение. 

В нескольких километрах от восточного побережья Паттайи находится небольшой остров Ко Lan, куда организуются ежедневные экскурсии. Остров Ко Phai (в 16-ти км от побережья) не так многолюден, как Паттайя. Там вы сможете спокойно понежиться на пляже, поплавать, а затем полакомиться всевозможными дарами моря. В шумной и жизнерадостной Паттайе веселье не прекращается ни днем, ни ночью. Как только стемнеет, город освещают неоновые вывески баров, ночных клубов, ресторанов, пабов и красочные витрины магазинов. На юге Паттайи, на утопающем в зелени мысе, разделяющем Паттайю и пляж Жомтьен, расположился лучший в Азии гостиничный комплекс "Royal Cliff Beach Resort". Это общепризнанное место отдыха наиболее притязательных гостей всех возрастов и национальностей.

Хуа Хин.

По сравнению с Паттайей, расположенной на противоположной стороне Тайского залива, Хуа Хин намного тише и спокойнее. Вы с легкостью сможете обойти его пешком или объехать на велосипеде. Хуа Хин - старейший морской курорт Таиланда, расположенный в 198 километрах от Бангкока. Вам не составит никакого труда добраться до курорта, который находится всего в трех часах езды на машине от Бангкока. Также можно совершить короткий перелет из Бангкока до аэропорта Хуа Хин или же прокатиться четыре с половиной часа на дневном поезде, отправляющийся со станции Hualampong в Бангкоке. 

Хуа Хин идеален для семейного отдыха и для тех, кто хочет укрыться от городской суматохи. Это излюбленное место отдыха королевской семьи. Королевский дворец, построенный в 1920 году королем Рама 4 - официальная летняя резиденция королевской семьи. Хуа Хин удалось сохранить очарование типичного тайского городка. Но все же - это роскошный пляжный курорт, которому характерны здания в изящном английском стиле, отличные пляжи и прекрасные возможности для занятий водными видами спорта, верховой ездой, подводным плаванием, рыбной довлей и игрой в теннис и гольф, а в многочисленных ресторанах вы отведаете изысканными блюдами из морской пищи. Хуа Хин славится великолепным песчаным пляжем, протянувшимся на 3 км от мыса, отделяющего его от маленького рыбного порта, до скал, где возвышаются буддистские храмы. 

Один из лучших отелей Хуа Хин - "Hotel Sofitel Central". Расположенный у самой кромки моря, отель выполнен в традиционном тайском стиле и утопает в тропической зелени парка. Тихие дни и полные развлечений вечера вы проведете в отеле "Royal Garden Resort", который находится в пяти минутах от центра города. 

Из Хуа Хин можно совершить множество разнообразных экскурсий. Вы посетите Khao Sam Roi Yot - гора с 300 вершинами, и национальный парк Sam Roi Yot, площадью 60 кв. км, а на пляже Mirror Mount вас встретят игривые обезьяны. 

Вы побываете в Пхетчабури (Phetchaburi), знаменитом такими экзотическими местами, как пещеры Будды Кхао Луанг (Khao Luang Caves); увидите дворец Пхра Накхон Кхири (Phra Nakhon Khiri Palace), расположенный на горе; полюбуетесь прекрасным храмом Суванарам (Wat Surwanaram) с фресками эпохи королевства Аюттайя, в котором находится хранилище древних манускриптов, а также насладитесь посещением самого большого и очень красивого национального парка Каенг Крачан (Kaeng Krachan). 

Если же вы любитель ходить по магазинам, то вы будете в восторге, узнав, что в городе есть ночной рынок. Лучшими покупками считаются: высококачественный шелк и хлопок местного производства, сушеные морские продукты, kanom - тайские конфеты.

Гастрономия Тайланда

В последние годы в Европе отмечается все возрастающий интерес к тайским ресторанам, кулинарным рецептам и книгам, и настоящие знатоки-гурманы вынуждены, наконец, признать давнюю "тайну": тайская кухня - одна из лучших в мире.

Прежде всего следует отметить, что блюда тайской кухни очень острые. Вместе с тем существует и масса неострых блюд. И все же острые блюда - действительно серьезная проблема.

Однако не стремитесь запивать жгучие соусы водой, надеясь защитить свои желудки от кулинарной экзотики. Это ничего не даст. Поступайте лучше так же, как сами тайцы, испытывающие те же трудности: возьмите побольше риса. Рис - важнейший продукт питания в стране.

Существуют два сорта и способа его приготовления: белый рассыпчатый рис (khao suay), который особенно любят в Центральном и Южном Таиланде, и клейкий рис (khao nieo), которому отдают предпочтение жители северных и северо-восточных районов страны.

Блюда из кхао суай принято есть ложкой, накладывая в нее рис вилкой, которую держат в левой руке. А клейкий рис едят правой рукой, скатывая из него маленькие комочки. Нож в тайской сервировке не используется, так как все компоненты нарезаются очень мелко и их можно брать прямо руками.

Секрет характерного аромата многих блюд тайской кухни связан с излюбленной приправой: свежими листьями кориандра (phak chee) и лимонником. Европейцам особенно нравится чуть менее экзотический обжаренный рис (khao phat) - единственное блюдо, в котором рис сочетается с другими ингредиентами: рыбой, крабами, овощами и яйцами. Все остальные кушанья готовятся отдельно, и рис подается к ним в качестве гарнира.

В числе простых и, так сказать, стандартных блюд, следует назвать phat phrik bai kraphao - жаркое с рисом, базиликом и другими пряностями; prieo waan - кисло-сладкий рис; nam man hoy - блюдо с устричным соусом. К кушаньям классом повыше относятся кисловато-острые супы tom yam и tom kha, а также yam - холодный салат с кисло-острым соусом. Суп tom своим характерным ароматом обязан листикам пряности bai makhruut, стеблям лимонника (takhrai) и кореньям kha, которые только варятся, но сами не едятся.

Подлинный деликатес тайской кухни - всевозможные соусы карри, приготовленные с кокосовым молоком: kaeng karee - с картофельным гарниром; kaeng massaman - сладковатый и тяжелый соус с арахисом; kaeng phet - легкий и острый соус; и kaeng khieo waan - вкусный и очень острый соус с зеленью. Типичные блюда с клейким рисом - gai yang (обжаренные куры), laap (острый рыбный салат) , somtam (острый салат из папайи с крабами) и suup naw mai (острый салат из бамбука).

Завершая рассказ о блюдах из риса, назовем еще два "наполнителя желудка": kaeng jeut - легкий овощной суп с мясом, и khao tom - жидкий рисовый суп, к которому отдельно подается гарнир. Второй основной продукт питания - лапша и макароны трех типов: тонкая рисовая лапша (khwitthieo sen lek), толстая и сытная лапша (khwitthieo sen yai) и, наконец, желтая яичная лапша (bamee).

Вы можете заказать и обжаренную лапшу (phat), и отваренную с бульоном (naam), и лапшу без бульона (haeng). Лапша подается на гарнир к таким блюдам, как luuk jin (мясные или рыбные фрикадельки), gieo (пельмени с мясом) и mu daeng (ломтики маринованной свинины, курятины или утки). К лапше подаются молодые побеги сои и другие овощи. Khanom jin - длинная тонкая рисовая лапша с мясным соусом и салатом; phat thai С очень вкусная, слегка обжаренная лапша с арахисом, против которой просто невозможно устоять. А yam wun sen С очень острый салат с холодной лапшой.

В числе приправ, помимо чили (острого перца), уксуса и сахара, назовем рыбный соус, имеющий легкий привкус рыбы и используемый практически во всех блюдах вместо соли. Супы с лапшой и другие блюда из нее часто едят палочками. Кроме таких широко известных видов, как ананас, папайя и манго, в Таиланде растет множество других фруктов, пока еще не нашедших дорогу на наш рынок.

Это в первую очередь дурьян (durian) - плоды неправильной овальной формы с очень твердыми и острыми колючками. Под кожицей таится вязкая желтая мякоть с неповторимым, сильно выраженным вкусом, представляющим нечто среднее между плавленым сыром и ванильным пудингом с ликером.

Жар дурьяна, гласит таиландская пословица, умеряется прохладой мангостина (mangkut) - фиолетовых, величиной с помидор, плодов с освежающе-сочной белой мякотью. Плоды саподильи (lamut) по форме и размерам напоминают киви. На рынках покупателей ждут целые груды рамбутана (luuk ngaw) - красных плодов величиной со сливу с длинными белыми колючками, и лонгана (lamuai) - мелких коричневатых шариков. Крупные зеленые плоды джекфрута (khanun), буквально начинены кроваво-красными семенами с сильным, немного неприятным запахом.

Розовые яблоки (chomphoo) своей плотной мякотью напоминают европейские яблоки и бывают и белого, и зеленого, и красного цветов, обычно чем светлее, тем слаще.

Тайцы - не только отменные повара, но и истинные художники. Иной раз дух захватывает при виде всего того, что они умудряются вырезать из фруктов и овощей. И если вы захотите дома повторить эти чудеса, вам придется обзавестись специальными ножами для резки овощей.

Жители Тайланда не испытывают особой любви к сладкому. Из смеси яиц, бананов, кокосов и клейкого риса они готовят всевозможные пудинги, пирожки и мороженое, не вызывающие восторга у иностранцев. Два исключения из этого - foy thong, сладкое безе в форме шариков, завезенное в эти края в XVII в. португальцами, а также khanom luuk chup - кокосовая масса с желе, из которой лепят аппетитные шарики в виде экзотических фруктов, чем-то напоминающая марципан.

Излюбленный напиток тайцев - холодная вода (naam yen). Широкой популярностью пользуются кофе (kaafae), чай (naam chaa), различные лимонады (naam adlom), пиво (bia) и всевозможные бренди (lao). Очень популярны и соки, которые пьют и свежими (naam khan), и со льдом и сиропом (naam pan).

Наиболее вкусные и доступные по цене блюда ждут вас в закусочных буквально на каждом углу. В них трудятся аккуратные домохозяйки, использующие свежайшие фрукты и овощи прямо с рынка и готовящие превосходные кушанья, ничем не уступающие блюдам профессиональных поваров.

Меню здесь не в ходу, и повсюду предлагается примерно один и тот же набор блюд, а иногда и одно-единственное кушанье. Как видите, у вас не возникнет особых языковых проблем, если вы захотите пообедать. Вы вполне сможете объясниться на пальцах.

Некоторые блюда здесь принято готовить только на заказ. Среди них следует выделить тушеную курятину (khao man kai), свиные ножки с соевым соусом (kha moo), а также дрожжевые пирожки (salaphao) с разной начинкой: как острой (khem), так и сладкой (waan), придающей им превосходный вкус.

Еда в Таиланде

Таиланд в целом и особенно Бангкок одно из лучших на свете мест, где действительно можно хорошо поесть. Это касается как местной тайской кухни, так и западной. Единственное исключение - пиво, и не потому что рестораны завышают цены - в магазине оно также стоит дороже, чем в Европе, по причине высоких налогов. В местных ресторанах зачастую бутылка пива сравнима по стоимости, со всем остальным обедом.

Уникальный факт в Таиланде - качество еды в уличных кухнях (street kitchens).

За вполне умеренную сумму вы получите полный обед, но хотя еда здесь дешевая, цены не то чтобы бросовые. В Таиланде уличные кухни посещают не только бедняки. Для западного человека дико видеть, как лимузин с шофером в форме, паркуется около уличного ларька, миллионер и его жена выходят из машины, садятся за шаткий столик и заказывают обед, который больше подошел бы их шоферу. Место не имеет большого значения, главное - это качество еды.

Самые простые блюда в уличных кухнях - это супы. Также часто готовят карри из риса с курицей, говядиной или рыбой; лапшу с уткой, курицей, говяжьими тефтельками или свининой. Реже встречаются такие уникальные блюда как fried locusts - жареные "плоды рожкового дерева или цареградские стручки", но их все же можно найти в специализированных уличных кухнях.

Для того, чтобы получить желаемое блюдо, совсем не обязательно говорить по-тайски (редкий наш соотечественник может похвастать знанием тайского языка) - что вы хотите, то вы и получите, достаточно просто ткнуть пальцем.

Большинство ресторанов, особенно тайских и китайских (это только по-русски звучит как скороговорка про "Цыпу-Дрипу Лимпопони", а вообще - ничего общего - Thai и Chinese:) открыты с обеда до ужина (lunch и dinner - пусть вас не вводит в заблуждение учебник английского языка для пятого класса!) семь дней в неделю.

Кофейни (сoffee shops) при гостиницах обычно открыты 24 часа в сутки. Некоторые европейские рестораны могут не работать один день в неделю (обычно воскресенье или понедельник). В ресторанный счет входит 10% налог на обслуживание. В ресторанах при отелях также есть дополнительный государственный налог. Эти доплаты часто называются "плюс плюс".

Только в лучших "туристических" ресторанах от вас ждут чаевых, и хорошим тоном считается их дать, даже если 10% налог включен в счет. Достаточными считаются чаевые в размере 5% от суммы счета, или даже чуть меньше, особенно если обозначена сумма за обслуживание.

Чтобы дать "на чай", следует просто оставить деньги на столе. Западный обычай сказать "сдачи не надо" при оплате счета здесь не практикуется и может вызвать недоумение. Обычно чаевые идут "в общий котел", и уже потом распределяются хозяином на всех.

Раздельные счета (плачь, феминизм, плачь!) не приняты в Таиланде. Иногда пара или группа иностранцев, несмотря на все свои просьбы, получает общий счет. В такой ситуации проще не спорить, а тихо разделить сумму на всех.

Во многих ресторанах разрешено "приносить и распивать", но некоторые обозначены как corkage fee, что буквально означает "дополнительная оплата за откупоривание и подачу принесенного с собою вина". Сумма, которую составит эта "дополнительная оплата" может быть просто непомерной в высококлассных ресторанах или отелях. Впрочем, напитки, подаваемые в отелях, всегда стоят недешево.

Официанты в крупнейших ресторанах и больших отелях в Бангкоке получают специальное образование. Обслуживание здесь не отличается от лучших ресторанов во всем мире. Зато в национальных ресторанах зачастую столики обслуживают члены семьи, так что обслуживание не такое формальное.

Сервировка стола в дорогих ресторанах ничем не отличается от Европы или Америки, кроме того что еще добавляются палочки chopsticks и китайская фарфоровая ложечка для супа. В Таиланде палочки вместе с фарфоровой ложечкой, собственно, и используются только для супа. В тех случаях, когда подаются ложка и вилка, едят ложкой, а с помощью вилки на нее накладывают пищу.

В маленьких ресторанчиках те, кому "до зарезу" необходим нож, должны об этом отдельно попросить, потому что обычно их не подают. Впрочем, ножи и не нужны, потому что в местной кухне мясо традиционно подается маленькими кусочками - на один укус.

В национальных ресторанчиках или в гостях можно увидеть, как обедающие протирают столовый прибор бумажной салфеткой (Эка невидаль! А вы в нашей столовке помните причудливо изогнутую алюминиевую вилку и такую же ложку? Вот то-то.) В Таиланде такой обычай, и иногда это действительно необходимо, но в приличных ресторанах это лишнее, мало того, просто невежливо.

В этих "приличных" ресторанах обычно в качестве приправ подается соль и перец, а в национальных - соевый соус и "нам-пла" - рыбный соус, чуть светлее цветом, чем соевый. Здесь не подают ни кетчупа, ни горчицы, ни хлеба, ни масла. Впрочем, хлеб здесь слишком сладкий на западный вкус.

Опять же в "европейских" ресторанах соблюдают привычную нам последовательность в перемене блюд (в крайнем случае, соблюдают последовательность, характерную для определенной страны). А в местных ресторанах желающие получить еду в определенной последовательности (например, чтобы сперва принесли рыбный супчик, после него салат, потом мясо и уж после всего - кофе) должны об этом уведомлять, потому что здесь все блюда приносят разом.

Дайвинг в Тайланде

Тайланд омывается с юга Сиамским заливом Южно-Китайского моря, а с запада - Андаманским морем (Индийский океан). Большинство дайвинг - центров расположено в Паттайе (Сиамский залив) и на острове Пхукет (Андаманское море). Температура воды 27-29 градусов С. 

Лучшее время для дайвинга на Андаманском море с ноября по май.

Северо-запад

В экзотическом Андаманском море в 90 км на северо-запад от побережья Патонг (о. Пхукет) к самой границе Бирмы и Тайланда протянулась на семь миль в длину цепочка из 9 гранитных живописных островов: - на юге - девять Симиланских островов, которые имеют репутацию одного из 10 самых лучших мест в мире, предназначенных для дайвинга; - на севере - небольшой архипелаг Сурин, острова Ко Бон, Ко Тачаи и знаменитая Скала Ришелье, которая вздымается со дна посреди окрытого моря и служит пастбищем для китовых акул и больших скатов - мант. Здесь практически никто не живет. Эта островная цепь - является знаменитым среди подводников заповедником и одним из лучших мест для погружений во всей Юго-Восточной Азии. Видимость под водой в сезон может доходить до 50 метров.

Симиланские острова (Similan Islands)

Симиланские острова - это национальный морской парк, нетронутый заповедник, в котором животные еще не привыкли бояться человека, а число дайверских катеров на удивление невелико. При погружении Вы увидите разнообразную морскую жизнь включая изобилие мягких и жестких кораллов, рифовой рыбы, Sea Fans, Barrel Sponges, Big fish, а также более крупных представителей подводного мира, таких как голубых скатов, мант и китовых акул, которые часто посещают этот район в период между февралем и началом мая, когда вода особенно богата цветущим планктоном.

Скат Манта (гигантский морской дьявол) обитает в тропических водах всех океанов. Нередко достигает длины и ширины около 6 м и массы до 4 т., питается планктоном. Яйцеживородящий.

Китовая акула (Rhincodon typus или Whale Shark) является самой крупной рыбой из ныне живущих на Земле, и может достигать длины до 20 м и массы до 30 т! Правда, самый крупный экземпляр, реально пойманный около острова Баба, вблизи Карачи, Пакистан, 11 ноября 1949 г., согласно точным измерениям, проведенным учеными, имел 12,65 м в длину, 7 м в обхвате самой толстой части тела и вес около 20 т.

Китовая акула миролюбивая рыба, питающаяся планктоном. Она не опасна для человека. Размножается путем откладывания яиц, которые заключены в роговую капсулу. Одно такое выловленное в Мексиканском заливе яйцо имело длину - 67 см, диаметр 40 см.

Китовая акула как правило не убегает при виде аквалангистов и даже позволяет погладить себя самым смелым из них. Общение с добродушным гигантом, который мирно пасется в планктонной гуще, всегда оставляет в душе незабываемый след!

На защищенной восточной стороне островов вы найдете мягкие склоны коралловых рифов, анемоны, мягкие и жесткие кораллы и изобилие морской жизни. На западных рифах - гигантские формации валунов, обросшие кораллами и морскими водорослями уходящими на глубину до 40 метров, образующими множество сводчатых туннелей, аркад, пещер и проток. При видимости 15-40 м мелкие кораллы в голубой воде на белом песке создают великолепный фон для снорклинга и приема расслабляющих солнечных ванн.

Топография дна - просто фантастична!

Не отстает по красоте и то, что находится над поверхностью воды. Пейзажи в этой местности очень красивы, особенно острова с белоснежным коралловым песком, пальмовыми лесами и причудливыми вулканическими скалами - это страна настоящего рая на Земле открывающего свои прелести лишь избранным...

Похожий животный мир встречается во многих местах Андаманского моря: на Актиниевом Рифе, на островах Рача Нои, Рача Яи и на удивительно красивом архипелаге Пи Пи, расположенном на юго-востоке от полуострова Пхукет. Но Симиланские острова - вершина подводного Андаманского рая!

Видимость на Симиланских островах восхитительная, в основном 20-30 метров, в сезон до 50 метров!

Внимание! Течение не постоянное, временами сильное!



Показано с 1 по 9 из 9 (всего 1 страниц)
0

Продолжая посещения сайта, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie и с нашей Политикой конфиденциальности